La cerveza para mendigos con hierbas más antigua de Europa se elaboró en la República Checa. Un grupo de arqueólogos hizo el hallazgo en un cubo de la Edad del Bronce.
La cerveza de hierbas más antigua de Europa
Un cubo de bronce que data del siglo IX A.C., descubierto en 2017 por un equipo de arqueólogos cerca de Kladina, en la región de Pardubice, probablemente escondía los restos de la cerveza de hierbas para la mendicidad más antigua de Europa. Los restos del contenido de este recipiente fueron descritos recientemente por científicos de la Universidad Palacký en Olomouc, la Universidad Masaryk en Brno y la Universidad de Bohemia del Sur en České Budějovice. El estudio de la cerveza “checa más archivada” fue publicado por la revista inglesa Archaeometry.
Este es el primer hallazgo de un cubo con el motivo de una barcaza solar de la Edad del Bronce en la República Checa y también es la evidencia más antigua de la producción de cerveza de hierbas para mendigos en Europa. Aunque se han descubierto varios recipientes similares en los estados circundantes, solo ahora los científicos han analizado su contenido.
Cerveza de Mijo en una vasija de Bronce
“Los resultados son muy interesantes. Los cerveceros prehistóricos elaboraban cerveza de mijo en una vasija de bronce encontrada cerca de Kladina, en la que se mezclaban hierbas “, comentó el arqueólogo Martin Golec, quien junto con Miloslav Chytráček, llevaron a cabo la evaluación arqueológica de la vasija encontrada.
Los arqueólogos encontraron el cubo de bronce en Pardubice en septiembre de 2017, lo transportaron al Museo de Bohemia Oriental en Pardubice y pidieron a los científicos que los ayudaran a determinar el contenido del recipiente.
Una descripción más detallada del trabajo demuestra cuán interdisciplinaria fue esta investigación. Jan Jílek se convirtió en el líder de todo el equipo. El químico Lukáš Kučera demostró posteriormente que el cubo contenía una huella química de mijo. Su colega Libor Petr volvió a analizar el espectro de granos de almidón extraídos del recipiente, y Jaromír Kovárník finalmente llegó a la conclusión de que los granos de almidón se habían sometido a un proceso de cocción.
El arqueólogo Martin Golec y su colega Zuzana Golec Mírová plantearon la hipótesis, basada en los resultados de los análisis científicos, de que el recipiente de doble fondo probablemente se usó en el siglo IX A. C. para elaborar cerveza de mendicidad con la adición de hierbas. “Críticamente, no se puede descartar el uso de la mezcla para la preparación de una lechada amarga, pero probablemente no sería comestible”, dijo el arqueólogo.
La embarcación pronto estará en el museo.
El cubo de bronce encontrado en 2017 cerca de Kladina ha sido objeto de una exigente conservación en los últimos tres años, que estuvo a cargo de los restauradores del Museo de Bohemia Oriental en Pardubice.
La cerveza fue un factor importante que estabilizó las sociedades antiguas, según muestra una investigación
La embarcación ya está lista para su instalación en la exposición del museo, que será diseñada por el estudio de arquitectura de Eva Jiřičná. “El balde debe haber pertenecido a las élites de la época, que preparaban un banquete con una celebración de la cerveza en el pico del verano, aproximadamente durante la temporada de cosecha. El contenedor en sí tiene un raro motivo de una barcaza solar tirada por cisnes. La deidad del sol se sienta en el medio y se deja llevar por el cielo. “, agregó Martin Golec.
La cerveza se fermentaba con levadura salvaje
El químico Lukáš Kučera, que participó en el análisis de muestras de un cubo de bronce, es una fábrica de cerveza nacional de larga data. Por lo tanto, decidió elaborar cerveza de mendicidad en casa con la adición de hierbas según el procedimiento de los “cerveceros” prehistóricos.
“En el pasado, las cervezas se fermentaban con levadura salvaje, cuyo resultado siempre se desconoce. En general, estas cervezas son muy ácidas y recuerdan más al vino o al mosto fermentado. Entonces podemos decir que la cerveza se acercaba al estilo de la cerveza lambik actual,
Pero en contraste con ella era amarga con hierbas, lo que a su vez corresponde al estilo actual de cerveza gruit. Desafortunadamente, no conocemos el contenido exacto y la proporción de hierbas individuales.
