Los que se fueron de vacaciones al principio del verano se habrán dado cuenta de que todo ha subido. Al volver a casa, la leche está 1 corona más cara, la mantequilla ha subido 2,50, y el aceite aumentó en 4 coronas . La tasa de crecimiento de los precios de los alimentos ya ha superado la inflación general por segunda vez.
Los precios de la energía se calmaron temporalmente en julio, pero los precios de los alimentos y los refrescos se volvieron a disparar.
Los precios han subido un 20% en comparación al aňo pasado
Los checos están pagando un 20% más por los alimentos en comparación con el mismo mes del año pasado. La inflación global alcanzó el 17,5%. Los precios de los alimentos subieron en junio a un ritmo más rápido que el conjunto de la economía.
Si miramos la situación de hace un año, el mayor cambio se aprecia cuando miramos las estanterías de aceite. El precio de los aceites y grasas (incluida la mantequilla) ha subido un 53%, según los nuevos datos de la Oficina de Estadística checa.
Lo que más ha subido es la harina
Se observan mayores saltos en algunas partidas específicas. La harina ha subido un 74%. Hace un año, los consumidores compraban el kilo de harina común por una media de 12,70 coronas; en julio el precio este producto llego a 22,10 coronas.
La cuestión por ahora es cómo afectarán a los precios la cosecha de trigo de este año, las exportaciones de Ucrania y los futuros acuerdos comerciales. En primavera, los precios por tonelada se dispararon a 11.000 coronas, y ahora el precio de cambio ronda las 8.500 coronas.
«Sin embargo, al mismo tiempo han comenzado las exportaciones de trigo de Ucrania y, según todos los indicios, ha aparecido en el mercado de la UE parte del trigo destinado al norte de África. Por esta razón, los comerciantes tradicionales que solían comprar directamente a los agricultores han perdido el interés por el trigo checo», afirma Vladimír Pícha, secretario del Sindicato Agrícola.
¿Qué alimentos han subido?
Alimentos Cantidad Precio Julio 2021 Precio Julio 2022 Diferencia CZK Diferencia en %
HARINA DE TRIGO HUNGRÍA kg 12,70 22,10 9,40 74,02
Aceite vegetal 33,47 56,54 23,07 68,93
MANTECA kg 129,45 215,88 86,43 66,77
Grasa vegetal para untar kg 92,69 140,53 47,84 51,61
HARINA DE AZÚCAR kg 14,80 21,66 6,86 46,35
PAN DE TRIGO BLANCO kg 41,20 59,54 18,34 44,51
LECHE DURABLE l 12,13 17,06 4,93 40,64
PIERNAS DE POLLO kg 70,20 97,28 27,08 38,58
PAN DE CONSUMO KINESE kg 29,06 40,13 11,07 38,09
SUGAR SMOOTH DURABLE l 100,03 138,01 37,98 37,97
AZÚCAR DE CRISTAL kg 13,34 18,18 4,84 36,28
POLLOS ENTEROS kg 60,48 81,86 31,38 35,35
HUEVOS FRESCOS pcs 25,17 33,66 8,49 33,73
Fuente: Oficina de Estadística Checa, datos de julio de 2022
No hay buenas noticias Para los agricultores
Esto no es una buena noticia para los agricultores porque, según Pícha, reciben ofertas que no cubren sus elevados costes. Por otra parte, los consumidores y los productores de alimentos pueden ver que los precios de la harina se abaratan o al menos se estancan.
Por otra parte, la UE estima que la producción de trigo en la Unión Europea se reducirá en varios millones de toneladas debido a la sequía en las principales zonas de cultivo, de forma similar a la situación en el extranjero.
El precio de los productos de panadería, en los que la harina representa decenas del coste, ha aumentado un 25% en el último año. Los aceites y las grasas también han contribuido, con un aumento del 53% en todas las categorías de alimentos.
Ucrania es un importante exportador de girasol
Esto se debe, entre otras razones, a la guerra en Ucrania, que es un importante exportador de girasol. «Había escasez de aceite de girasol en el mercado, por lo que se empezó a sustituir por aceite de colza. Se produjo un pánico y hoy hay poco aceite de colza checo en los estantes», explica Dana Večeřová, directora de la Cámara de Productos Alimentarios.
Según ella, no hay posibilidad de que los alimentos se abaraten hasta que el gobierno haga algo con los altos precios de la energía. «El trigo es cada vez más barato, pero eso es todo», dijo.
Los productos lácteos son un 22% más caros que el año pasado. Esto también representa un golpe notable para las carteras, ya que constituye la mayor parte de las compras.
En verano la leche siempre baja de precio
Todos los años, la leche se ha abaratado en verano por su menor contenido en grasa en los meses secos, pero este año sus precios están subiendo. Los ganaderos están vendiendo el litro de leche a un 2,5% más que hace un mes. En 12 meses, la materia prima ha subido de 8,80 a 11,40 coronas.
Las lecherías reflejan los precios en los productos finales, por los que los clientes pagan más en las tiendas. En julio, pagaron una corona más por un litro de leche semidesnatada de larga duración que en junio (el precio ha subido cinco coronas, hasta 17 coronas, a lo largo del año), el kilo de gouda ha subido 14 coronas desde junio y el litro de nata, por ejemplo, 17 coronas, hasta 138 coronas.
La subida de precios está lejos de terminar, ya que muchas lecherías están llegando al final de la fijación de los precios de la electricidad y el gas en otoño.
